Nalewka z aronii – najlepszy przepis na smaczną, leczniczą aroniówkę

Nalewka z aronii – właściwości

Dlaczego warto pić nalewkę z aronii? Powodów jest kilka. Napój ten ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ owoce aronii są bogatym źródłem witaminy P (bioflawonoidów), przez co mają działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. W nalewce z aronii znajdziemy także sporo taniny, która wykazuje m.in. działanie antynowotworowe. Ponadto spożywając owoce aronii, dostarczamy naszemu organizmowi wysokie dawki witaminy B2 i B3, witaminy C, witaminy E, kwasu foliowego oraz cennych minerałów: żelaza, boru, jodu, wapnia, miedzi czy manganu.

»Dowiedz się więcej na ten temat! Sprawdź artykuł: „Aronia – właściwości lecznicze i zastosowanie”«

Właściwości nalewki z aronii

• Łagodzi dolegliwości układu pokarmowego. Pomaga podczas przewlekłych bóli brzucha, zaparć i wzdęć, a także łagodzi nudności. Ma pozytywne działanie na pracę trzuski i wątroby.
• Obniża poziom złego cholesterolu i podwyższa poziom dobrego cholesterolu, dzięki zawartej w owocach rutynie oraz antocyjanom. Substancje te sprawiają, że cholesterol nie odkłada się w tętnicach, co bezpośrednio wpływa na zahamowanie rozwoju miażdżycy. Przetwory z aronii ponadto skutecznie obniżają ciśnienie krwi.
• Aronia obniża poziom cukru we krwi i wspiera produkcję insuliny – jest więc zaleca osobom zmagającym się z cukrzycą.
• Regularne spożywanie przetworów z aronii wpływa na poprawę funkcjonowania narządu wzroku, minimalizując np. ryzyko zaćmy czy zwyrodnienia plamki żółtej.
• Owoce aronii jest wskazane osobom, które pracują przed komputerem, ponieważ niwelują szkodliwy wpływ światła niebieskiego z monitorów.
• Nalewka z aronii poprawia funkcje układu sercowo-naczyniowego, regulując przepuszczalność naczyń i zwiększając ich elastyczność. Zmniejsza ryzyko miażdżycy, zawału, udaru, zakrzepów, żylaków czy nadciśnienia.
• Poprawia wygląd skóry, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki – a te odpowiadają m.in. za procesy starzenia się skóry.
• Zawartość przeciwutleniaczy ma również znaczenie w temacie profilaktyki przeciwnowotworowej. Aronię uznaje się za owoc, który może przeciwdziałać wielu nowotworom.

Nalewka z aronii – jaki wybrać alkohol?

Alkohol jest szkodliwy dla naszego organizmu, ale w przypadku nalewek jest nieco inaczej, ponieważ owocowe nalewki zawierają wiele cennych witamin i minerałów, korzystnych dla zdrowia. Alkohol dodawany do nalewki sprawia, że substancje te mają silniejsze działanie, ponieważ dochodzi do ekstrahowania – czyli wyodrębniania z owoców najcenniejszych składników, właśnie za pomocą alkoholu. Dzięki alkoholowi, cenne składniki odżywcze zostają w nalewce i nie ulegają przez bardzo długi czas rozpadowi. Duże znaczenie ma jednak alkohol zastosowany do nalewki z aronii. Im jest mocniejszy, tym lepsze będzie miał właściwości konserwujące składniki odżywcze. Z drugiej jednak strony, jeśli jest za mocny, może utrudnić wydobycie prozdrowotnych właściwości z owoców, dlatego zaleca się umiar i znalezienie tzw. złotego środka. W przepisach poniżej podpowiadamy, jaki alkohol będzie najlepiej nadawał się do nalewki z aronii.

Nalewka z aronii – najlepszy przepis!

Istnieje wiele przepisów na nalewkę z aronii – i każdy z nich wydaje się obiecujący, ale kto nie chciałby posmakować naprawdę słodkiej i wyrazistej nalewki, niczym od babci? Poniżej przedstawiamy sposób, na bardzo dobrą – według wielu najsmaczniejszą – nalewkę z aronii. A jest on również bardzo prosty w wykonaniu!

Składniki nalewki z aronii:

• 2 kg odszypułkowanych i przemrożonych owoców z aronii
• 0,5 kg cukru
• 0,5 l spirytusu 96%
• 0,5 l wody

Przygotowanie:

1. Owoce dokładnie myjemy, odrywamy szypułki, odsączamy, osuszamy, a następnie wkładamy do zamrażarki na 2 pełne dni (48 godzin).
2. Zamrożone owoce aronii wsypujemy do dużego słoika i zalewamy 0,5 l spirytusu wymieszanego z 0,5 l zagotowanej (ale ostudzonej) wody. Ważne, aby spirytus wlewać do wody, a nie na odwrót. Słój odkładamy na 4 tygodnie.
3. Po upływie miesiąca, zlewamy pierwszy nastaw i możemy zasypać owoce cukrem. Odstawiamy mieszankę na 7 dni w ciemne miejsce. Nie wylewaj nastawu – będzie Ci on później jeszcze potrzebny! W czasie tych 7 dni należy codziennie potrząsać słojem, aby cały cukier miał szansę się rozpuścić.
4. Po 7 dniach powstanie syrop, który należy przecedzić przez gazę albo pieluchę z tetry.
5. Na sam koniec łączymy oba nastawy i przelewamy do docelowych buteleczek – najlepiej z ciemnego szkła. Nalewkę odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na 6 miesięcy. Po tym czasie będzie pyszna, słodka i gotowa do spożycia!

Inne przepisy na nalewkę z aronii

Popularne są również inne wersje nalewki z aronii, np. z imbirem, kardamonem, wiśnią, goździkami czy cytryną. Zobaczcie je poniżej! Koniecznie dajcie znać, który z nich wypróbowaliście!

Przepis nr 1. Nalewka z aronii z imbirem

Składniki:

• 1 kg odszypułkowanych i przemrożonych owoców aronii
• ¾ l wódki
• ½ kg cukru lub miodu
• korzeń imbiru – ok. 2-3 cm
• laska wanilii

Przygotowanie:

Owoce myjemy, wsypujemy do dużego słoika, zasypujemy cukrem lub zalewamy miodem, dodajemy świeży, pokrojony w kostkę korzeń imbiru, a także przeciętą na pół laskę wanilii. Całość zalewamy wódką. Słój stawiamy w nasłonecznionym miejscu, dokładnie go zamykając. Co jakiś czas potrząsamy słoikiem, aby ułatwić rozpuszczanie się cukru. Po ok. miesiącu przecedzamy mieszankę przez sitko, przelewamy do mniejszych butelek z ciemnego szkła i odstawiamy w ciemne oraz chłodne miejsce na ok. 6 miesięcy.

Przepis nr 2. Nalewką z aronii i wiśni

Składniki:

• 3 l wody
• 2 kg przemrożonych i odszypułkowanych owoców aronii
• 400 liści wiśni
• 0,2 kg cukru
• 1 l spirytusu 96%
• 20 g kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Owoce aronii oraz liście wiśni dokładnie myjemy. Wkładamy je do garnka, zalewamy zimną wodą, zasypujemy całość cukrem i zagotowujemy (po doprowadzeniu do gotowania, trzymamy garnek na małym ogniu przez jeszcze pół godziny). Po ugotowaniu odstawiamy garnek na 24 godziny w ciemne miejsce. Po upływie doby, przecedzamy mieszankę przez sitko i dodajemy kwasek cytrynowy. Następnie dodajemy spirytus, wszystko mieszamy i rozlewamy do mniejszych butelek. Nalewka powinna leżakować w ciemnym i chłodnym miejscu przez ok. 6 miesięcy.

Przepis nr 3. Nalewka z aronii z kardamonem i imbirem

Składniki:

• 1 kg przemrożonych i odszypułkowanych owoców aronii
• 1 l spirytusu 96% lub 1 l wódki
• 1,5 laski wanilii
• ok. 3 centymetry imbiru
• 3 ziarenka kardamonu

Przygotowanie:

Owoce myjemy i wkładamy do słoja. Dodajemy cukier, kardamon, przekrojoną wanilię i imbir (pokrojony w kostkę), zalewamy całość wódką. Słój odkładamy (szczelnie go zamykając) na 3 tygodnie w ciepłe miejsce. Codziennie potrząsamy słojem. Po 3 tygodniach odcedzamy nalewkę i przelewamy do butelek. Odstawiamy je na 6 miesięcy w ciemne i chłodne miejsce.

Przepis nr 4. Nalewka z aronii z goździkami

Składniki:

• 1 kg owoców aronii
• 5 goździków
• 1 kg cukru
• 2 laski wanilii
• 1 l wódki

Przygotowanie:

Owoce myjemy i wkładamy do dużego słoja. Dodajemy przekrojoną wanilię oraz goździki, całość zasypujemy cukrem. Słoik szczelnie zakręcamy i odstawiamy na 2 dni w mocno nasłonecznione miejsce. Kilka razy dziennie potrząsamy słoikiem. Po tym czasie wlewamy do niego wódkę i ponownie zamykamy słój. Odstawiamy na 2 tygodnie w ciepłe miejsce. Po 2 tygodniach odcedzamy mieszankę i przelewamy do małych butelek. Odstawiamy na 6 miesięcy w ciemne i chłodne miejsce.

Przepis nr 5. Nalewka z aronii z cynamonem, pomarańczą i goździkami

Składniki:

• 1 kg owoców aronii
• kawałek kory cynamonu lub szczypta cynamonu mielonego
• ½ laski wanilii
• 0,5 l spirytusu 96%
• 0,5 l wódki
• 5 goździków
• cienko pokrojona skórka z 1 cytryny
• cienko pokrojona skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie:

Owoce myje i wkładamy do większego naczynia, lekko ugniatając. Dodajemy wanilię, skórki z pomarańczy i cytryny. Mieszamy spirytus z wódką i zalewamy płynem wszystkie owoce. Odstawiamy naczynie do ciepłego miejsca na 30 dni (naczynie musi być szczelnie zamknięte). Po miesiącu nalewkę zlewamy do osobnego naczynia, a owoce zasypujemy cukrem i mieszamy poprzez potrząsanie. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 7 dni – aż cukier się całkowicie rozpuści. Po tym czasie syrop zlewamy przez gazę i dodajemy do wcześniej odsączonej nalewki. Całość mieszamy i rozlewamy do mniejszych butelek. Odstawiamy na 6 miesięcy w ciemne i chłodne miejsce.