Olej z pestek winogron na zdrowie i urodę. Poznaj właściwości!

Olej z pestek winogron – bomba substancji bioaktywnych

Pestki winogron posiadają największą koncentrację substancji bioaktywnych ze wszystkich części winorośli. Ponieważ w przemyśle winiarskim pestki są odpadem, wykorzystuje się jego potencjał do produkcji zdrowego oleju, szerząc koncepcję zero waste. Poniżej przedstawiamy poszczególne składniki oleju z pestek winogron wraz z opisem ich działania na organizm.

1. Kwasy tłuszczowe

Olej z pestek winogron jest pełen przede wszystkim kwasów tłuszczowych. Na 100 g produktu znajduje się w nim zaledwie 10,75 g nasyconych kwasów tłuszczowych, których powinniśmy w diecie unikać. W oleju znajduje się za to bogactwo kwasów wielonienasyconych, takich jak kwas ALA, LA, omega 3, omega 6 – to bardzo cenne dla zdrowia kwasy tłuszczowe.

2. Witamina E

W oleju z pestek winogron znajduje się duża porcja witaminy E (w porównaniu do oliwy z oliwek, w oleju z pestek winogron jest 2-krotność ilości tej witaminy). A warto wiedzieć, że witamina E odpowiada m.in. za wzmacnianie odporności. Ma również działanie antyoksydacyjne i spowalnia procesy starzenia się, działa przeciwnowotworowo oraz neuroprotekcyjnie. Jest szczególnie polecana dla osób z podwyższonym cholesterolem we krwi, gdyż ma zdolność regulowania jego poziomu. W kosmetyce natomiast, witamina E jest wykorzystywana jako składnik odżywiający oraz pobudzający regenerację skóry, przez co m.in. zapobiega łupieżowi, wypadaniu włosów, utracie jędrności skóry.

3. Proantocyjanidyny

To grupa polifenoli, które mają silne właściwości antyoksydacyjne oraz są wykorzystywane do wiązania konkretnych białek czy modulowania ścieżek sygnalizacji komórkowej. Proantocyjanidyny mają zdolność zmniejszania ilości wolnych rodników oraz hamowania ich rozprzestrzeniania się. Dodatkowo chelatują metale, pobudzają mitochondrialne wykorzystanie tlenu, stymulują transport elektronów, poprawiają aktywność enzymów w cyklu kwasów cytrynowych, potęgują produkcję energii.

Mają o wiele silniejsze działanie antyoksydacyjne od witaminy C, E czy beta karotenu. Mają udowodnione działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, antyalergiczne, przyspieszające gojenie się ran, wzmacniające odporność oraz wazodylatacyjne.

Jak widać, działanie tej substancji jest bardzo szerokie, przez co może ona znajdować swoje zastosowanie w wielu dziedzinach, m.in. jako:

• środek przeciwzapalny, przeciwbakteryjny oraz przeciwwirusowy (udowodniono, że substancja ta działa przeciwwirusowo m.in. w stosunku do wirusa wątroby typu B),
• środek obniżający ciśnienie krwi,
• środek regulujący gospodarkę lipidową organizmu (obniża m.in. stężenie trójglicerydów),
• środek w profilaktyce przeciwnowotworowej oraz wspomaganiu chemioterapii (zwiększa m.in. potencjał antyoksydacyjny organizmu),
• środek poprawiający florę bakteryjną okrężnicy (zwiększa liczebność korzystnych bakterii Ruminococcaceae oraz Lachnospiraceae spp..),
• środek na zespół metaboliczny i otyłość (hamuje aktywność neuropeptydów, które są ściśle powiązane z konsumpcją jedzenia oraz nasila uczucie sytości; dodatkowo ogranicza aktywność amylazy i lipazy, co skutkuje zmniejszoną wchłanialnością tłuszczów oraz glukozy),
• środek przeciwdziałający chorobom neurodegeneracyjnym (np. chorobie Alzheimera czy Parkinsona),
• środek w profilaktyce przeciwko depresji (dzięki pobudzeniu układu seratoninoergicznego, neurogenezy, a także osi przysadkowo-podwzgórzowo-nadnerczowej).

Olej z pestek winogron – właściwości prozdrowotne

Olej z pestek winogron, dzięki zawartości wielu cennych składników, których trudno szukać w takich ilościach w innych produktach, ma szerokie spektrum właściwości i zastosowania jako substancja poprawiająca zdrowie i przeciwdziałająca wielu schorzeniom.

1. Olej z pestek winogron na rany

Olej z pestek winogron ma właściwości zwiększania ilości wolnych rodników (wolne rodniki w tym wypadku mają korzystne działanie, gdyż niszczą w obrębie rany potencjalnie patogenne bakterie i mobilizują proliferację komórek, tworzenie się nowych naczyń i tkanki łącznej) w obrębie rany, a także stymulacji organizmu do produkcji składników, które odpowiadają za naprawdę zniszczonych tkanek.

2. Olej z pestek winogron na astmę

Olej z pestek winogron może być zastosowany we wspomaganiu leczenia zapalenia górnych dróg oddechowych, a co za tym idzie – astmy – ze względu na obecność proantocyjanidyn.

3. Olej z pestek winogron na zdrowy układ pokarmowy

Olej ten ma swoje zastosowanie we wspomaganiu bariery jelitowej, gdyż przyczynia się do zwiększenia liczebności korzystnych bakterii, np. Lactobacillus spp. czy Bifidobacterium, jednocześnie obniżając liczebność niekorzystnych bakterii Clostridium spp. Dodatkowo składniki zawarte w pestkach winogron mają zdolność zmniejszania uszkodzeń okrężnicy, gdyż zmniejszają poziom markerów prozapalnych.

4. Olej z pestek winogron na choroby nerek

Okazuje się, że olej ten może również zapobiegać chorobom nerek, które są spowodowane dietą wysokotłuszczową. Taka dieta wpływa bowiem na wzrost ilości TG oraz zwiększa ilość markerów stresu oksydacyjnego. Dodatkowo niszczy strukturę nerek i istotnie zmniejsza pokłady miedzi. Składniki zawarte w oleju z pestek winogron mogą częściowo cofać uszkodzenia oraz obniżać poziom TG.

5. Olej z pestek winogron na zdrowie oczu

Olej z pestek winogron wykazuje korzystne działanie na zdrowie oczu, co jest związane z pobudzaniem do pracy enzymów antyoksydacyjnym oraz jednocześnie hamowaniem czynników prooksydacyjnych. Tym sposobem może być stosowany w profilaktyce przeciwko uszkodzeniom oczu.

6. Olej z pestek winogron na osteoporozę

Dowiedziono, że polifenole zawarte w pestkach winogron mają zdolność przeciwdziałania utracie masy kostnej. Dodatkowo ograniczają zapalenie ochrzęstnej, a także sprawiają, że aktywność osteoblastów jest zwiększona. Tym sposobem przyczyniają się do zmniejszania ryzyka rozwoju osteoporozy.

Olej z pestek winogron – właściwości pielęgnacyjne

Po olej z pestek winogron warto sięgać także ze względu na działanie korzystnie wpływające na urodę. Jest on lekki, nie zatyka porów i doskonale się wchłania, więc z powodzeniem możemy go wykorzystać do pielęgnacji cery zamiast kremu czy balsamu. Może być również stosowany do nawilżenia włosów czy też zmiękczania skóry na dłoniach i piętach. Często olej z pestek winogron jest także dodawany do kosmetyków w celu wzmacniania ich działania.

W jaki sposób działa olej z pestek winogron na włosy, skórę czy paznokcie? Okazuje się, że ma on działanie:

• nawilżające – stosowany na skórę działa natłuszczająco, z kolei stosowany na włosy sprawia, że są lepiej nawilżone, miękkie i gładkie; dodatkowo zapobiega utracie wody i pomaga w utrzymywaniu odpowiedniego nawilżenia warstwy rogowej skóry oraz włosów,
• odżywcze – olej z pestek winogron jest bogaty w takie witaminy, jak witamina A, D, E i K, które to istotnie pomagają wzmacniać naturalną barierę lipidową skóry, przez co wspomagają procesy regeneracji skóry, jej uealstyczniania oraz wzmacniania naczynek; olej z pestek winogron odżywia również suche włosy i wzmacnia kruche, łamliwe paznokcie,
• przeciwstarzeniowe – ze względu na ogromny potencjał antyoksydacyjny, olej z pestek winogron ma silne działanie przeciwstarzeniowe, a to za sprawą zawartości m.in. kwasu linolowego, proantocyjanidyn, flawonoidów czy witaminy E; olej ten zwalcza wolne rodniki, regeneruje uszkodzony naskórek, pomaga redukować zmarszczki, zwiększa jędrność i elastyczność skóry oraz hamuje procesy jej starzenia się,
• regeneracyjne – dzięki bogactwu składników odżywczych, olej z pestek winogron wspomaga procesy odbudowy skóry oraz regeneracji włosów,
• łagodzące i przeciwzapalne – olej z pestek winogron działa tonizująco, wspomaga procesy naprawcze skóry, łagodzi stany zapalne, zmniejsza zmiany i podrażnienia trądzikowe, a także zmniejsza pory; dodatkowo łagodzi swędzenie i pieczenie,
• ochronne – olej ten chroni również skórę i włosy przed takimi czynnikami, jak wysoka temperatura, suche powietrze czy duża wilgotność.

Mając na uwadze powyższe właściwości, olej z pestek winogron polecany jest szczególnie do pielęgnacji cery, zarówno suchej (doskonale wzmacnia poziom nawilżenia skóry), jak i tłustej oraz trądzikowej (gdyż jest lekki, nie zatyka porów, dobrze się wchłania i ma działanie przeciwzapalne). Można go ponadto stosować w przypadku cery dojrzałej jako środek hamujący procesy starzenia się i poprawiający właściwości skóry, a także w przypadku cery naczyniowej, gdyż zawartość witaminy K przyczyna się do wzmacniania naczyń krwionośnych. W przypadku włosów natomiast polecany jest głównie do włosów suchych i zniszczonych ze względu na swoje właściwości silnie nawilżające, regenerujące oraz odżywiające.

Jak stosować olej z pestek winogron w celach zdrowotnych?

Jak stosować ten olej, aby wykorzystać jego potencjał w pełni? Przede wszystkim należy kupić dobry olej, który był odpowiednio przechowywany. Poleca się przechowywanie go w szklanej, ciemnej butelce z dala od źródeł światła. Ponadto olej należy zużyć w ciągu 3 miesięcy od momentu otwarcia butelki. Oba te zalecenia wynikają z faktu, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się w oleju z pestek winogron, łatwo ulegają procesom utleniania.

Olej z pestek winogron można z powodzeniem wykorzystać jako dodatek do sałatek czy sosób na zimno, gdyż jest on bardzo neutralny – jego smak pasuje do wielu potraw. Punkt dymienia oleju z pestek winogron jest również nieco wyższy niż w przypadku innych znanych olei do smażenia i wynosi aż 211 stopni Celsjusza, co jest porównywalne do punktu dymienia oliwy z oliwek, która to najbardziej jest polecana do smażenia, właśnie z tego względu.

Jak stosować olej z pestek winogron w celach pielęgnacyjnych?

W celach pielęgnacyjnych, olej z pestek winogron możemy wykorzystać na wiele sposobów. Najwygodniejszym rozwiązaniem jest połączenie go ze stosowanymi na co dzień kosmetyki, np. balsamem do ciała, kremem, odżywką do włosów czy żelem pod prysznic.

Możesz ponadto sama zrobić kosmetyk pielęgnacyjny z oleju z pestek winogron, łącząc go np. z żelem aloesowym lub kwasem hialuronowym. Taki kosmetyk będzie miał intensywne działanie nawilżające, przy czym będzie bardzo bezpieczny dla skóry dzięki prostemu, naturalnemu składowi. Taka mieszanka w odpowiednich proporcjach może być dodatkowo zastosowana do oczyszczania skóry twarzy!

Można również stosować go w czystej formie, smarując nim np. suchą skórę twarzy, spierzchnięte dłonie, stopy, rozdwojone końcówki włosów. Rewelacyjnie sprawdzi się także jako olejek do masażu, w tym do masażu antycellulitowego.

W przypadku włosów, olej winogronowy doskonale nadaje się do zabiegu olejowania włosów. W tym celu wmasuj kilka łyżek oleju na całej długości włosów oraz skóry głowy, owiń następnie pasma folią i ręcznikiem, poczekaj około godzinę, po czym umyj włosy szamponem.

Bibliografia

• Jarosz M, Rychlik E, Stoś K, Wierzejska R, Wojtasik A, Charzewska J, i in. Normy żywienia dla populacji Polski. Warszawa: Instytut Żywności i Żywienia; 2017.
• Wroniak M. i wsp., Charakterystyka wybranych olejów tłoczonych na zimno, „Żywność: Nauka, Technologia, Jakość” 2006, 2 (47), 46-58.
• Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. wydanie II zmienione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 303.
• Sionek B. 1997. Oleje tłoczone na zimno. Roczniki PZH, 48, 3.
• Bartuzi K., Oleje roślinne, charakterystyka i technologia wytwarzania, Journal of NutriLife, 2012, 09.
• Kontratowicz-Pietruszka E., Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych wybranych olejów roślinnych, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie 2010, nr 841.